西餐酒水与菜肴的调配
简介 ： 正式的西餐西餐宴会上，一般来说酒水是酒水主角 。酒与菜的菜肴调配也非常严厉 ，一般来讲，西餐吃西餐时 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要调配不同的酒水
，吃一道菜便要换一种酒 。西餐西餐用酒有三。酒水 正式的菜肴西餐宴会上，一般来说酒水是西餐主角。酒与菜的酒水调配也非常严厉 ，一般来讲 ，菜肴吃西餐时，西餐每道不同的酒水菜肴要调配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒
。菜肴西餐用酒有三类 ，西餐宴会上的酒水
，能够分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐前酒又称开胃酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之调配的。餐前酒大多是鸡尾酒 、雪利酒和香槟酒 。
佐餐酒又名餐酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，并且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐后酒指的是在用餐结束之后 ，用来助消化的酒水。最常见的是利口酒 ，又名甜酒 。最有名的餐后酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
别的 ，食物和酒类能够分为四种口味 ，这四种口味也就界定了酒和食物调配的规模 ，即酸 、甜 、苦和咸味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉调配 ，原因是沙拉中的酸会损坏酒的醇香 。可是 ，假如沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的调配 。这时 ，能够挑选酸性酒和酸性食物一同食用 。酸性酒类与含咸味的食物共用，滋味也很好 。
甜味 ：用餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。在挑选吃甜点时 ，糖分过高的甜点会将酒味掩盖，失去了原味，应该挑选略甜一点的酒类 。这样酒才干坚持本来的口味 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一同食用苦味会削减 。假如想削减或除掉苦味，能够挑选将苦味酒和带苦味的食物调配食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒，但有许多酒类会大幅下降含咸味食物的盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或许酒类调配 ，首要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时滋味愈加鲜美可口 。
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